延安特产有哪些 延安有哪些特产
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延安特产有哪些 延安有哪些特产
09-13

延安特产有子长粉条、延川红枣、延安小米、吴起荞麦香醋、宜川花椒。其中宜川花椒颜色鲜艳,粒大肉厚,味道浓郁,结椒早,产量高,是制作高级香精和食用调味品的主要原料。

子长粉条:

子长粉条为地理标志证明商标,产于陕西省延安市子长县。子长粉条以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成,热炒、凉拌、作汤均可。子长粉条分为宽粉和细粉。子长粉条采用酸浆法手工加工生产,无污染,是一种绿色食品。子长粉条以马铃薯精淀粉为原料,采用传统工艺加工而成。

延川红枣:

延川红枣,盛名已久,尤其延川县的红枣,更负盛名。延川县东傍黄河,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,受黄河特殊的地理因素影响,是大枣的理想适生区,已有300多年的栽植历史。该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜,为优良优质干鲜品种。所产脆枣,又名吊牙枣,果实大、皮薄色红,肉白细脆,味甜如蜜,是特佳生食品种,尤为女士和儿童喜食。

延安小米:

延安小米亦称粟,得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践,这里光热资源充足,昼夜温差大,养分积累多,因而盛产谷子,成熟后稍加工,即成黄灿灿、香喷喷的小米。延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献,1935年党中央、毛主席长征到达陕北,小米滋养了千千万万的革命战士,用小米加步枪,打败了反动军队的飞机和大炮,从此,延安小米传遍全中国。

延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香,其蛋白质含量达13%,还富含多种维生素,特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮,熬成粥,黄香柔滑、粘糊性强、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚,民间有养人之说,是老幼、孕妇最喜益的食品。

吴起荞麦香醋:

吴起荞麦香醋为地理标志证明商标,产于陕西省延安市吴起县。其采用陕西省吴起县传统的酿造工艺,结合现代微生物发酵技术,选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料,配以辅料精制而成,其色泽棕褐鲜亮,醋味甘甜适中,醋香浓郁,风味独特。吴起荞麦香醋具有其它食醋无可比拟的特点:纯粮食酿制。吴起荞麦香醋是上乘的调味品,该产品以吴旗特产荞麦、苦荞麦为主要原料,采用科学方法精酿而成,不添加任何化学试剂,是21世纪最有前途的绿色食品。

宜川花椒:

宜川花椒为地理标志证明商标,有天下第一椒的美称。延安花椒以宜川栽培最多、产量最大,是陕西省著名的产椒县。宜川花椒以其色泽红艳、香味浓郁而闻名省内外,畅销全国各地,是花椒中的优质品。

延安花椒主要分布于宜川、黄龙、延长、延川等县,尤以宜川栽培最多、产量最大,是陕西省著名的产椒县。宜川大红袍花椒历史悠久。宜川大红袍花椒,颜色鲜艳,粒大肉厚,味道浓郁,结椒早,产量高,是制作高级香精和食用调味品的主要原料。

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